4 、蛋奶不要煮沸 ，香橙表面装饰马卡龙 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶
12 、香橙橙汁混合小火煮沸 。蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片。筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓全蛋液20克 、蛋奶
小贴士 ：
1、细砂糖12克、
4 、
11 、按照卡士达酱的方法 。放模具中整形 ，回锅中加热时如果没有温度 ，取出重物 ，黄油12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。并且要不停的搅拌，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。黄油、头天晚上制作 。放入蓝莓果粒 ，
2 、
2 、
4、
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用。蛋白40克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。备用 。用叉子在表面扎小孔 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、过滤 。细砂糖35克 、
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、
3 、
9 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。细砂糖60克、
10 、以免凝固 。巧克力玫瑰和蓝莓 。淡奶油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶65克 、冷藏过夜 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
2 、
8 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入蛋白中 ，牛奶小火煮沸 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、
3、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉4.5克 、
混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄35克 、叠压成团 。这样擀的更加均匀 。冷藏定型30分钟。4 、黄油无需软化 ，加入蛋液 。鲜榨橙汁50ml 、塔皮用的黄油无需软化 ，巧克力玫瑰花 、
7 、制成意大利蛋白霜 。
6 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
7 、要保持较硬的状态 ，吉利丁片2.8克 、
5、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、加入淡奶油混合均匀 ，
6 、香草荚对半切开 ，切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1、取出后表面压重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖50克 、盐少许 、筛入玉米淀粉拌匀 。
制作希布斯特 ：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、稍稍混匀即可。盐继续撮匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、过滤回锅中。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入香草糖 、慢慢倒入蛋黄液中，
5 、
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。蛋白打至中性发泡。
5、
9 、
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，晾凉后脱模放网架上备用 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、切去多余的面皮，低粉100克、边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃ 。