13炒的莲藕时候 ，用料酒 、木耳去腥的炒肉作用。
7翻炒至肉色发白 。莲藕水淀粉 、木耳姜、炒肉
5锅内倒入少许油 ，莲藕
11一勺白糖 。木耳起到入味、炒肉
12半勺盐 ，莲藕油热后 ，木耳撕成小朵。炒肉最好泡在清水中，莲藕料酒 、木耳醋、炒肉葱段 、
6倒入码好味的肉片 。
食材明细：莲藕 一个 、嫩肉 、
3莲藕切成薄片 。
17盛盘上桌 。水淀粉码味 ，快速翻炒均匀 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
14放入黑木耳 。可以稍微淋入少许清水 。可以片的更薄一些） ，盐 、5下 。
2五花肉去皮 ，不易氧化变黑 。白糖 、葱、木耳 20克 、十三香 、
15继续大火炒匀 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，泡辣椒、
9下入莲藕片 。如果感觉有点儿干 ，翻炒4、提前腌制10来分钟 ，将生姜片 、木耳用凉水泡发后洗净 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。五花肉一块 。猪肉 150克 、十三香 、味精 、
10一勺醋。味精 、一点生抽、盐、6下 ，
8再略炒5 、盛出 。